Een plantaardige en biologische basis voor iedere maaltijd

biologische vegan vleesopvolger
biologisch – plantaardig · allergeenvrij gefermenteerd – eiwitrijk · vezelrijk
plantaardig
allergeenvrij
eiwitrijk
vezelrijk

Per 1-10-2023 stoppen we met YOi. Voor recepten, workshops en meer, kun je terecht op info@fermenteerfabriek.nl

Producten

YOi Kennismakingspakket

Kennismakings pakket

Nieuw bij yoi?

Bij YOi werken we met abonnementen. Zo kun jij aangeven hoeveel je nodig hebt en wordt het wekelijks of maandelijks thuis bezorgd. Als je onze producten eerst vrijblijvend wilt proberen, kun je eenmalig het kennismakingspakket bestellen.

Producten

Vanalleswat-pakket

Met het ZwamBoon vanalleswat pakket kunt u direct de veelzijdigheid van YOi van ZwamBoon ervaren. YOi van ZwamBoon is altijd...

XL-pakket

Met het ZwamBoon XL pakket heeft u voldoende YOi van ZwamBoon in huis om allerlei gerechten uit te proberen. Over...

Naturelpakket

Het ZwamBoon naturel pakket bestaat uit 8 YOi van ZwamBoon maaltijdbasis van 200 gram per stuk. Hiermee kunt u snel...
taco-mix en smokey-mix

Kennismakingspakket

Maaltijdbox

Kies welke box het beste uitkomt voor jouw kookstijl. Selecteer ook hoe vaak je hem wilt krijgen. Elke week een...

YOi is:

Peulvruchten zijn een erg duurzaam. Ze hebben weinig water en voedingsstoffen nodig. Verder binden ze stikstof uit de lucht en slaan die op in wortelknolletjes. De peulen drogen aan de plant en kunnen daarna geoogst en bewaard worden. De rest van de plant is verder grondverbeteraar en voeding voor andere planten.

Al onze peulvruchten, rijst en haver komen uit de EU.

De YOI maaltijdbasis is allergeenvrij en kan dus daar iedereen worden gegeten.

Door de fermentatie worden de negatieve aspecten van peulvruchten (opgeblazen gevoel, winderigheid, anti-nutriënten) geëlimineerd en al het goede (eiwitten, vitamines & mineralen en voedingsvezels) geoptimaliseerd.

De eiwitten worden door de enzymen van de schimmel afgebroken naar peptiden. In ons lichaam worden die direct omgezet naar aminozuren, de bouwstenen voor onze eiwitten.

De voedingsvezels zijn enorm belangrijk voor het menselijk lichaam. Ze zorgen voor ballaststoffen (massa) in de darmen en zijn voeding voor onze darmbacteriën (prebiotica).

De balans tussen eiwitten, koolhydraten, vetten, vezels en vitaminen & mineralen is voor een mens optimaal.

Als je een Nederlandse maaltijd hebt met aardappelen, groente en vlees dan vervangt YOI zowel de aardappelen als het vlees. Voor een goede maaltijd kun je dus YOI als basis gebruiken en met lekkere groentegerechten combineren. Als voorbeeld: een maaltijdbasis even bakken of grillen, gegrilde groenten erop leggen en afmaken met een sausje van mierikswortel. Of met een heerlijke chutney. Supersnel op tafel en erg lekker. De maaltijdbasis dient ook als basis voor stukjes (i.p.v. toastjes of broodjes), bakblokjes en gehakt (zie recepten op de website).

Wat is yoi?

YOi is een biologische vleesopvolger, gemaakt van gefermenteerde peulvruchten.

YOi is vegan, allergeenvrij, rijk aan hoogwaardige eiwitten en  voedingsvezels.

De smaak van YOi is nootachtig, romig en vrij neutraal.

YOi is een lekkere, makkelijke en gezonde basis voor een complete maaltijd en ook een prima alternatief voor vlees. YOi bevat weinig vetten, geen cholesterol en zit boordevol voedingsvezels.

recepten

YOi maaltijdbasis met gewokte spinazie recept

Recept Sperziebonen ovenschotel met YOi rulgehakt

Recept Mexicaanse pasta met YOi rulgehakt

contact

Heb je een vraag of wil je meer weten over YOi? Neem gerust contact met ons op.

reacties van klanten

Glutenvrije haver?

hallo

Ik heb laatst bij de proeverij in Dalfsen jullie product gekocht. Ik ben er zeer tevreden mee!

IK liet het zien aan een vriendin die glutenallergie heeft en ze zag havervlokken staan bij de ingrediënten. Is het te gebruiken voor iemand met deze allergie?

ik hoor graag van jullie

hartelijke groet Carolien

 

Voor onze reactie over glutenvrije haver, kijk je hier.

Heerlijke maaltijd

Vanmiddag de cursus fermenteren gehad in de fermeteerfabriek van Bert en Arja. Verschillende groenten gesneden en bewerkt. Ook geproefd van de verschillende hapjes met YOi van ZwamBoon. Uiteindelijk een heerlijke maaltijd met de verschillende gerechten.
Een waardevolle middag, veel geleerd, heerlijkheden geproefd en dat allemaal te gunste van ons lijf. Wie zijn lijf en darmen wil verwennen volg dan deze cursus fermenteren. Niet alleen nuttig en leuk om met eten bezig te zijn maar ook nog eens erg gezellig.

Dinie

 

Als belegde boterham of vleesvervanger bij de maaltijd

Het pakket met YOi van zwambonen heb ik ontvangen en ik vind het geweldig!

Ik heb het al met geitenkaas en aardbeien gegeten en met Hutekase en tomaat. Vandaag ga ik het met banaan proberen . Ik gebruik het als een belegde boterham of als vleesvervanger bij de warme maaltijd. Ik verwarm het even.

Vandaag ga ik ook wat pakketjes naar mijn zus brengen!

Vriendelijke groet en veel succes met jullie bedrijf!

Marijk

Ik geef een pakket cadeau

Laatst heb ik zelf een pakket bij jullie besteld en echt het verrukkelijk. Ik geef het nu cadeau en ben heel benieuwd naar de reactie van onze schoonzoon en dochter.

Monique

Lasagne met YOi Rulgehakt: een openbaring

Ik vond vooral de lasagne trouwens echt een openbaring. Wij eten die al > 20 jaar (niet lachen!) in dezelfde samenstelling: lasagne bladen (niet teveel), tomatensaus, gehakt, kaas/mozzarella en beetje salami.

Gisteren gehakt vervangen door Zwamboon en was visueel aantrekkelijk, lekker en geen seconde het gehakt gemist.

Gaaf!

Arnold.

Prachtig produkt

Wat een prachtig produkt ! Heb net het naturelpakket ontvangen en al even wat gebakken! Superleuk en lekker, je kunt het op allerlei manieren in je dagelijkse eten gebruiken. Ik vraag me af of het ook ingevroren kan worden?
vriendelijke groeten Wil

maak kennis met de zwamboon fabriek

YOi wordt ontwikkeld en geproduceerd in de ZwamBoon Fabriek. Naast de HACCP productieruimte beschikken Arja & Bert over een grote demonstratieruimte. In de demoruimte kunnen bedrijven en instellingen kennismaken met de YOi vleesopvolgers. Arja & Bert vertellen alles over de gezondheidsvoordelen en de toepassingsmogelijkheden.

De demoruimte wordt ook gebruikt voor het geven van  workshops groentes fermenteren. 

biologische vegan vleesopvolger

Ontvang ons gratis receptenboek

We hebben een makkelijk receptenboekje waar je kunt vinden hoe het als ontbijt, lunch, diner en snack of tussendoortje te gebruiken is. Hoe flexibel wil je het hebben?

Vul je gegevens in en ontvang een link om het gratis receptenboekje te downloaden.