Recept Mierikswortel Veganaise
Ingrediënten
Deze ingrediënten heb je nodig voor dit recept Mierikswortel Veganaise:
- 30 gram mierikswortel fijn geraspt
- 100 ml ongezoete sojadrank*
- 25 ml (appel) azijn of citroensap
- 25 ml appeldiksap
- 10 gram knoflookpoeder
- 5 gram zout
- wat grof gemalen zwarte peper
- 250 ml olie naar keuze
Zoals je ziet, zitten er buiten soja geen allergenen in deze Mierikswortel Veganaise. Het recept is dus vrijwel allergeenvrij. Het is dus lactosevrij, glutenvrij en eiwitvrij. Om soja kunnen we helaas niet heen, omdat dit de benodigde lecithine bevat.
*dit bevat allergeen
bereiding
Zo maak je dit recept Mierikswortel Veganaise
- Doe alle ingrediënten, behalve de olie, bij elkaar en mix dat goed met een staafmixer.
Mierikswortel groeit in Nederland - Giet daarna rustig de olie bij het mengsel terwijl je het mengt met de staafmixer.
- Even goed blijven mixen tot de gewenste dikte is bereikt.
Even op video bekijken: VDO Mierikswortel Veganaise
Variatie tips
- In plaats van mierikswortel kun je ook mosterd gebruiken
- Voeg een paar teentjes geperste knoflook toe voor heerlijke aioli
- Voeg rozemarijn en tijm toe voor een mediterrane twist.
De veganaise MOET met sojamelk worden gemaakt. Andere plantaardige melksoorten werken niet. Dit komt door de emulgator lecithine die alleen in soja voorkomt. En die emulgator zorgt ervoor dat de Mieriskwortel Veganaise lekker dik wordt.
Deze Mierikswortel Veganaise combineert fantastisch met YOi. Bijvoorbeeld bij de opmaak van een broodje YOi burger.